Cocinero amateur y curioso gastronómico, formado académicamente como Doctor en Ciencias Sociales en el Área de Estudios Rurales egresado del Centro de Estudios Rurales de El Colegio de Michoacán. Maestro en Agorindustria Rural Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario. Licenciado en Gastronomía por la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México. Investigador de los problemas que enfrentan las manufacturas artesanales alimentarias pertenecientes al patrimonio bio cultural y los sistemas alternativos de producción pen baja escala. Desde una visión de crear puentes entre la institución y la sociedad, se ha divulgado el conocimiento acerca del tema en diversos espacios: académicos, de productores, así como en capítulos de libro, artículos científicos y colaboración en documentales.
Promotor y divulgador de un alimento artesanal que pertenece al patrimonio alimentario de México, el queso Cotija Región de Origen de la sierra de Jalisco y Michoacán, a través de la participación en congresos académicos y ferias agroalimentarias.
Participación PRONAI de soberanía alimentaria, integrante del grupo ForTera Estado de México.
Actualmente colabora en la licenciatura de Gastronomía en el Tecnológico de Estudios Superiores de Huixquilucan.
Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores, nivel 1.