Humberto Thomé Ortíz

Licenciado en Comunicación Social por la Universidad Autónoma Metropolitana, Maestro en Ciencias en Desarrollo Rural por el Colegio de Postgraduados, Doctor en Ciencias Agrarias por la Universidad Autónoma Chapingo. Investigador de Tiempo del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR) de la Universidad Autónoma del Estado de México. Especialista en Estudios Agroalimentarios y Turismo Agroalimentario, es fundador y ha sido presidente de la Asociación Mexicana de Turismo Rural.

Mario Fernández-Zarza

Doctor en Ciencias Económicas, Empresariales y Sociales por la Universidad de Sevilla, con estancia de investigación en la Universidad de Florencia en Italia. Profesor investigador de tiempo completo en la Universidad De La Salle Bajío, A.C. Miembro del grupo de investigación: Territorio, Cultura y Desarrollo (TECUDE) de la Universidad de Sevilla, de la Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) de México y de la Red de Investigación e Innovación para la Gastronomía y el Turismo (RIIGATUR).

Adriana Sandoval Moreno

Doctora en Ciencias Sociales por El Colegio Mexiquense, Maestra en Estudios Regionales por el Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora y Licenciada en Sociología por la Universidad Autónoma Metropolitana-Azcapotzalco. Desde el 2006 es investigadora Titular “A” de Tiempo Completo en la Unidad Académica de Estudios Regionales de la Coordinación de Humanidades, UNAM y desde el 2018 asumió la coordinación de la Unidad.

Rosa María Larroa Torres

Licenciada en Economía, maestra y doctora en Estudios Latinoamericanos en la UNAM. Profesora de tiempo completo en el CELA dentro de la FCPyS UNAM y en el Posgrado de Estudios Latinoamericanos. Sus líneas de investigación:  Soberanía alimentaria y desarrollo local y Estrategias de las organizaciones campesinas.

Rocío Rosales Ortega

Profesora-Investigadora en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), sede Iztapalapa. Especialización en Ordenamiento Territorial (Instituto de Arquitectura, La Cambre, Bélgica1990), Maestra en Desarrollo Regional (ISS, La Haya, Países Bajos) y Doctora en Geografía (UNAM). Ha realizado estancias de investigación en la Universidad de Utrech (Países Bajos, 2010) y en la Universidad Ludwing Maximilians (Munich, 2016). Líneas de Investigación: Desarrollo económico local, geografía económica y geografía de la gobernanza.

Robert Bye

Licenciatura en Ciencias Forestales en la Universidad Estatal de Nueva York y su doctorado en Biología en la Universidad de Harvard. Desde 1981 ha sido investigador del Jardín Botánico del Instituto de Biología de la UNAM. Ha estudiado la historia y etnobotánica de plantas comestibles en México y en especial del sistema milpa y sus componentes botánicos, entre los que están los quelites y otros productos alimenticios en vías de domesticación.

Marie-Christine Renard

Socióloga por la Universidad de Lovaina, Bélgica y antropóloga social por la UNAM, con un doctorado en Estudios Rurales de la Universidad de Toulouse-le Mirail, Francia. Es profesora- investigadora del Departamento de Sociología Rural de la Universidad Autónoma Chapingo.

Laura Elena Martínez Salvador

Investigadora Asociada “C” del Instituto de Investigaciones Sociales, UNAM. Doctora en Economía por el Instituto de Investigaciones Económicas, UNAM. Maestra en Economía y Licenciada en Administración por la Universidad Autónoma Metropolitana. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SIN).  Estancia de investigación postdoctoral en el Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología en la UNAM.